百家争鸣 “烹”然心动——学院2018年食堂员工技能比武大赛圆满落幕

切揉蒸炒，烹佳肴美味；锅碗瓢盆，奏和谐乐章。为不断提高餐饮服务质量，深化餐饮工匠精神，6月29日下午，学院2018年食堂员工技能比武大赛在群贤楼食堂拉开帷幕，来自学院各个食堂50多名选手，济济一堂，一展身手。

赛前，资产经营公司负责人强调本次大赛要求，鼓励参赛选手要像平时服务师生一样的心情发挥水平，展示经验和技巧，赛出好成绩，同时以良好的学习态度对待比赛，胜不骄败不馁。本次大赛共分为服务员、厨师、面点师和蒸煮工等四组比赛。四组选手分别在规定时间内完成比赛要求。选手依次抽签后，现场比拼正式开始。

细加工间，服务员手起刀落，晶莹剔透的萝卜丝随着刀与案板碰撞的啪啪声纷纷掉落下来，一根根精细如丝；烹饪间，切菜、配料，每一道程序厨师都亲力亲为，固定菜品——土豆丝和糖醋里脊，色香味俱全，自选菜品更是夺人眼球，口感丰厚，引得众人赞叹不已；蒸煮间，蒸煮工打蛋、蒸蛋、30分钟的精心制作，成就口感细腻的水波蛋；面点间，面点师制作的包子、葱油花卷精致可口、造型美观，自选面点也是创意十足，充分展现了他们精湛的厨艺水平和积极的创作态度。经过评委们的认真观察、仔细品尝和严格评比，胜负只在伯仲之间。

本次技能比武大赛不仅给食堂员工提供了一个切磋技艺、展示才华的舞台，也激发了员工们提升技能、注重创新的热情，为进一步提高饭菜质量和服务质量，提高餐饮服务保障水平建立高素质、高技能的团队建设基础。

(资产经营公司供稿 通讯员：王允绍 大学生媒体中心应淑媛/文 赵宇杰摄）