学院食堂积极应对物价上涨 确保菜价稳定

今年5月份以来，猪肉百年不遇的价格飙升，我院食堂采购的统肉由5月份的10.5元/斤上涨到11月份的22元/斤，涨幅达109.52%。伴随猪肉价格上涨，鸡、鸭等其他肉类、蛋类产品也随之大幅上涨。据统计，冷鲜大排涨幅74.24%，后腿肉109.52%，猪蹄56.52%，猪肝154.55%，鸡脯肉31.25%，鸭腿22.73%，鸡蛋30.00%。食品原材料成本的大幅增加，给学院食堂餐饮服务保障带来了巨大压力。

11月13日，学院专题召开“关于应对涉餐物价大幅上涨影响有效保障食堂餐饮服务”会议。会上，学院领导充分认可食堂工作，同时强调在物价非常规飞涨情况下，继续保持菜价稳定，让师生获得更多的幸福感和获得感。

为确保菜肴价格稳定，资产经营公司积极贯彻落实学院领导指示精神，关注物价上涨情况，研判物价走势，制定应急措施；每周召开食堂餐饮服务工作专题会议，深挖潜力，加强成本核算；增加菜色品种，丰富用餐菜样，合理调整菜品结构；精准测算用餐量、采购量、加工量，降低损耗，杜绝浪费；严把验收进货质量关，严收严罚，杜绝任何变质、假冒伪劣产品以及缺斤短两的情况发生，确保食品安全，努力减低成本。食堂经理、商贸中心主任等管理人员定期轮流凌晨23:30-7:30去农贸市场调研、收集物资品种和价格信息，并配合本部与供应商价格谈判，力争产品最好，价格最优。此外，资产经营公司加强与杭州高校的交流，助推涉餐物资加入省高校联配采购，通过规模效应，获得更好、更丰富的产品。

“我在校园里没有感觉到物价上涨，饭还是3角、5角，菜还是原价，可一走出校门，我强烈地感觉到食品价格上涨了，街上的肉包，一样大小从1.5元涨到2元，快餐店的大排，从6元涨到8元。我觉得挺幸福。”药学1604班黄懿感慨说。

学院食堂的饭菜质量和价格关系到每位师生的切身利益和幸福指数，影响到学院的稳定和发展。资产经营公司全体人员始终坚守服务师生的初心，不断提高服务能力，优化服务品质，为助推学院事业发展和构建和美校园提供强有力的后勤服务保障。

（来源：资产经营公司 通讯员：王允绍）