资产经营公司举办食品安全专题培训会

6月24日，资产经营公司食品安全专题培训会在红色学府报告厅举办。绍兴市餐饮业和烹饪协会秘书长骆来信受邀来院作专题授课。资产经营公司全体职工以及商贸餐饮点员工等170余人参加培训。

骆来信作为国家注册高级评审员、高级经济师，深耕餐饮行业多年，尤其是对高校食堂食品安全风险把控要点有深入的研究。培训会上，他首先对《食品安全法》等各项法律法规进行全面细致地解读，深入阐述食品安全评估标准依据，重点讲述了食品安全管理制度、人员管理、诚信建设、布局流程和场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、专间管理等“高校食堂食品安全风险把控”9项工作要点，并强调做好餐饮工作要注重平时，认真落实对照，自查自纠，切实消除食品安全风险。

“食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保”，此次培训进一步增强了餐饮、商贸人员食品安全自主责任意识和风险防控能力。资产经营公司将继续严格把好食材验收的每一道关卡，规范操作流程，做好各项制度管理及色标管理，落实好检查制度，从各方面杜绝食品安全问题，让全院师生吃得卫生、吃得干净、吃得放心。

（来源：资产经营公司 徐芳琴/文 金德仁/摄）